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獺祭極致：日本第一銘酒的重生銷售之路

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內容簡介
★打破日本酒只在冬季釀造的傳統，一年四季都出產的「獺祭」，提供了穩定的生產品質與貨源，並以制度化管理與多方行銷手法讓「獺祭」走出日本，成為法國大廚侯布雄口中「比葡萄酒還適合搭配法國料理」的銘酒之一。曾經面臨破產的山間酒藏，是如何扭轉劣勢，走向世界？

日本酒市場在這四十年間萎縮了三分之一，
但在這困境之中，
卻有逆勢成長四十倍以上的驚人品牌──
在山口縣深山中的酒藏‧旭酒造所釀造的「獺祭」──
因為安倍首相以此酒款待歐巴馬總統而聲名大噪。
但過去，沒有釀酒的師傅「杜氏」可以帶領酒藏、
找不到釀酒的米、商品名「獺祭」沒有人會念……

在「沒錢、沒人、沒市場」的狀態中，
獺祭如何成長為現在世界知名的日本名酒？

©Hiroshi Sakurai 2017
作者簡介
作者：
櫻井博志（Sakurai Hiroshi）
旭酒造公司會長。一九五年生於日本山口縣周東町（現岩國市）。家傳的旭酒造創業於一七七年的江戶時代。松山商科大學（現松山大學）畢業之後，曾任職於西宮酒造（現日本盛）公司。七六年雖然回到旭酒造工作，但卻在釀酒的方向與經營理念上與父親產生衝突而離開公司。有一段時間成立石材批發公司，年營業額成長到二億日圓。因為父親驟逝，於八四年重返旭酒造繼承家業。經過不斷的研究，釀造出純米大吟釀「獺祭」。建立業界罕見的四季釀造工法，並且建設高達十二層樓的本藏大樓等，為釀造「美酒」建立組織化架構。二一七年將與世界名廚喬爾．侯布雄在巴黎合作開立「DASSAI par JOEL ROBUCHON」複合商城，在其中有可以喝到「獺祭」的餐廳、酒吧，也有商店與咖啡館等。著作有《逆境經營》（Diamond社）。
譯者簡介
譯者：
陳美瑛

畢業於輔仁大學國際貿易學系、（輔系）日本語文學系，輔仁大學翻譯學研究所中日筆譯組。現為專業譯者。

譯有《經營之神的初心3：松下幸之助的職人精神》、《經營之神的初心4：松下幸之助的幸福之道》（春光出版）、《哈佛．慶應最受歡迎的實用談判學》（商周出版）、《TOYOTA職場教戰手冊》、《1秒鐘的用心之道》（台灣角川）等書。

商品規格

作者：櫻井博志
譯者：陳美瑛
出版社：台灣角川(股)
出版日期：2018/02/07
ISBN：9789575640316
裝訂方式：平裝
呎吋開本：14.7X21
頁數：248
內文印刷：黑白

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